Aluno bem alimentado aprende mais. Por isso, a Prefeitura de Caucaia, através da Secretaria Municipal de Educação (SME), promoveu, pela primeira vez, um curso prático sobre boas práticas alimentares para as merendeiras da rede municipal de Caucaia. O curso, aconteceu na última segunda-feira (14), no Banco de Alimentos, e reuniu cerca de 50 funcionárias efetivas.
As merendeiras aprenderam sobre o fluxo ideal da cozinha e todos os passos que os alimentos precisam percorrer para que haja um preparo de refeição saudável. O curso de boas práticas alimentares é uma iniciativa da SME em parceria com o Projeto Prosperar, maior programa de capacitação profissional do município.
A nutricionista do Projeto Prosperar, Iara Carvalho, que ministrou o curso, reforçou que a parte prática é extremamente importante para garantir uma refeição saudável de qualidade para os alunos. "As merendeiras aprenderam todas as etapas necessárias para o preparo da refeição. isso inclui o recebimento do alimento, distribuição, armazenamento ideal e cocção dos alimentos (cozimento). Além disso, as merendeiras receberam dicas sobre gastronomia, que incrementa mais sabor à refeição", ressaltou Iara.
A merendeira Lúcia Chaves participou do curso e agradeceu a oportunidade de capacitação. "Chegou na hora certa esse curso. Só tenho a agradecer porque cada passo ensinado é um conhecimento a mais. A gente se recicla e consegue dar o nosso melhor para os alunos", destacou Lúcia.
Após a capacitação, as escolas da rede municipal vão oferecer um novo cardápio que contará com risoto de frango e quarentão de milho. As refeições foram pensadas e elaboradas pelas nutricionistas da SME e pela coordenadora de gastronomia do Projeto Prosperar, Diana Dantas.
Capacitação merendeiras
Em janeiro, a Prefeitura de Caucaia promoveu, nos dias 30 e 31 de janeiro, no Centro Municipal de Formação e Avaliação (CEMFA), o primeiro curso teórico sobre boas práticas na alimentação escolar de Caucaia para merendeiras. Na ocasião, o prefeito Vitor Valim compareceu na cerimônia de entrega de certificados.
